Nem dê Ninh Bình không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng ẩm thực vùng đất Cố Đô.
Với hương vị chua nhẹ, thịt dê săn chắc kết hợp cùng thính gạo rang thơm nức, món ăn này làm say lòng thực khách.
Còn gì tuyệt hơn khi vừa thưởng thức món này, vừa khám phá cảnh đẹp Ninh Bình? Hãy cùng mình tìm hiểu ngay!
Mua nem dê Ninh Bình ở đâu ngon và chất lượng?
Khi đến Ninh Bình, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nem dê tại nhiều cửa hàng, chợ truyền thống và các quán ăn chuyên về đặc sản dê núi.
Để thưởng thức hương vị đúng chuẩn, bạn nên chọn mua tại các cơ sở sản xuất lâu năm hoặc nhà hàng uy tín.
Một số địa điểm nổi tiếng có thể kể đến như chợ Ninh Bình, nơi tập trung nhiều quầy bán thủ công, hay các nhà hàng đặc sản như Đức Dê, Thăng Long, Hoàng Giang – nơi phục vụ nem tươi ngon ngay tại chỗ.
Khi mua, hãy chú ý đến màu sắc – nem ngon thường có màu hồng tươi, không bị thâm hay có mùi lạ.
Ngoài ra, lớp thính bọc ngoài phải thơm, không bị ẩm mốc. Món này thường được gói bằng lá đinh lăng hoặc lá ổi để giữ được hương vị đặc trưng.
Nếu muốn mua về làm quà, bạn nên hỏi rõ hạn sử dụng và cách bảo quản để giữ được chất lượng tốt nhất.
Cách làm nem dê Ninh Bình ngon chuẩn vị
Nem dê Ninh Bình nổi tiếng bởi cách chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến quá trình ủ nem.
Thịt dê núi là thành phần quan trọng nhất, chỉ chọn phần thịt thăn, đùi và bì dê để đảm bảo độ săn chắc và ít mỡ. Bì dê cần được thui bằng rơm, giúp da vàng giòn và thơm đặc trưng.
Sau khi sơ chế, thịt dê được thái thật mỏng nhưng không nát, trộn đều với thính gạo rang giã mịn.
Đặc biệt, thính phải được làm từ gạo ngâm, rang trên chảo gang và giã bằng cối đá, giúp giữ nguyên hương vị.
Hỗn hợp này sẽ được nắm chặt, bọc trong lá đinh lăng hoặc lá ổi, rồi gói lại bằng lá chuối tươi.
Nem cần được ủ khoảng 2 ngày trước khi ăn để có độ chua tự nhiên.
Khi ăn, nem có vị chua dịu, dai giòn, thơm bùi của thính gạo, hòa quyện cùng hương thảo mộc từ thịt dê núi.
Giá nem dê Ninh Bình hiện nay là bao nhiêu?
Giá có sự chênh lệch tùy vào nơi bán, chất lượng nguyên liệu và phương pháp chế biến.
Thông thường, giá dao động trong khoảng 150.000 – 250.000 VNĐ/kg tại các chợ truyền thống và cơ sở sản xuất thủ công.
Nếu mua tại nhà hàng hoặc quán ăn đặc sản, giá có thể cao hơn, từ 50.000 – 80.000 VNĐ/phần (khoảng 200 – 300g).
Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá nem bao gồm chất lượng thịt dê, cách chế biến và thời gian lên men.
Nem ngon thường có giá cao hơn do thịt dê núi thả rông có độ săn chắc và hương vị đặc trưng hơn so với dê nuôi nhốt.
Ngoài ra, nem được làm thủ công theo công thức truyền thống sẽ có giá cao hơn so với loại sản xuất công nghiệp.
Nem dê Ninh Bình ăn với gì ngon nhất?
Muốn thưởng thức trọn vẹn, bạn nhất định phải ăn kèm với lá sung, lá ổi, lá mơ, giúp tăng độ giòn và cân bằng hương vị.
Bên cạnh đó, chuối xanh và khế chua là hai loại quả không thể thiếu, giúp giảm độ béo của nem, làm cho món ăn trở nên hài hòa hơn.
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là tương gừng – loại nước chấm không thể thay thế.
Tương gừng được pha từ tương bần, gừng tươi giã nhuyễn, đường và một chút ớt cay, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ, làm dậy lên hương vị. Người ta thường nói rằng:
Ăn nem chua thịt dê không có tương gừng như gạo nấu không nước.
Không dừng lại ở đó, bia lạnh cũng là một lựa chọn hoàn hảo khi ăn. Sự kết hợp này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, vị bia mát lạnh hòa quyện cùng nem dê chua ngọt tạo nên cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Nem dê Ninh Bình để được bao lâu? Cách bảo quản đúng cách
Món ăn này có thể bảo quản được từ 8 – 10 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất, bạn nên sử dụng trong 5 – 7 ngày đầu sau khi mua. Nếu để nem ở nhiệt độ thường, nên dùng trong 2 – 3 ngày để tránh nem bị hỏng.
Để bảo quản nem đúng cách, hãy để nem trong hộp kín hoặc túi hút chân không, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Khi thấy nem có mùi chua quá gắt, nhớt hoặc chuyển sang màu sẫm, đó là dấu hiệu nem đã hỏng và không nên sử dụng.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để nem trong ngăn đá, nhưng cách này có thể làm mất đi độ mềm dẻo tự nhiên của nem. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.
Để có hành trình ẩm thực trọn vẹn, bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại đây.
Kết luận
Nếu bạn đã từng thử, hãy chia sẻ cảm nhận dưới bình luận nhé! Đừng quên ghé thăm davidcao.vn để khám phá thêm nhiều điều thú vị khác!
